Mua chim sẻ về bó xôi nhé!

Để bữa cơm của cả nhà thêm ngon miệng thì các mẹ nên thay đổi thực đơn thường xuyên. Nếu có điều kiện và thời gian thì thỉnh thoảng nên thêm vào thực đơn một vài món lạ lạ, hiếm hiếm, đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ trong gia đình sẽ chỉ thích ăn cơm nhà, không bao giờ đòi đi ăn hàng nữa.
Hôm nay nấu gì?
- Bữa sáng: Cơm rang dứa.
- Bữa trưa: Thịt dê xào lăn, canh rau muống. Tráng miệng: bưởi.
- Bữa tối: Chim sẻ rán, cật heo xào thập cẩm, canh mướp. Tráng miệng: thanh long.
Loại thực phẩm mà hôm nay mình chọn là chim sẻ. Buổi sáng lang thang qua mấy chợ liền mà vẫn thấy toàn những loại thực phẩm cũ, ngày nào cũng ăn lợn, gà, cá, trứng… đến mình còn chán huống hồ chồng và bọn trẻ ở nhà. Đi đến chợ Cầu Diễn thì mình may mắn gặp một hàng bán chim sẻ. Mình mua luôn mà không do dự, bởi theo mình được biết thì thịt chim sẻ cực kỳ bổ.
Thời điểm này không phải mùa nên giá chim sẻ hơi đắt. Mua lẻ giá 8.000 đ/con. Như vậy là so với chim cút thì đắt hơn, còn so với các loại chim như bồ câu, ngói thì vẫn còn rẻ hơn rất nhiều. Chim ngói giá 70.000 – 80.000 đ/con (khoảng 3 – 4 con/kg). Chim bồ câu non giá 70.000 đ/con (khoảng 3 lạng/con), chim bồ câu già giá đắt hơn một chút. Chim cút đực khoảng 20 – 25 ngày tuổi giá 5.000 đ/con (khoảng 10 – 12 con/kg), chim cút cái già có giá 18.000 đ/con (khoảng 5 – 6 con/kg).
Thịt chim sẻ có thể được chế biến bằng nhiều hình thức như quay, rán, nướng, nấu cháo, nấu rô-ti... Tiết chim sẻ vị ngọt ngọt, rất bổ, có thể chữa được bệnh thiếu máu và suy nhược. Đặc biệt, trứng chim sẻ còn giúp sáng mắt nữa các mẹ ạ. Mẹ nào có điều kiện nên mua nhiều chim sẻ về để ngăn đá tủ lạnh ăn dần, mỗi tuần ăn khoảng một đến hai bữa là tốt nhất.

Món chim sẻ bó xôi (Ảnh minh họa)
Ngoài các món chim sẻ rán, quay, nướng… đơn giản ra thì mình còn học được mấy cách chế biến chim sẻ khác khá hấp dẫn. Chim sẻ sau khi đã được vặt lông, làm sạch thì mình đem rửa lại bằng rượu gừng cho sạch và bớt mùi hôi.
Đầu tiên là món chả chim sẻ. Mình băm nhuyễn con chim sẻ cùng với thịt lợn, trộn thêm một chút rượu vang, bột gạo và gia vị rồi nặn thành những chiếc bánh nhỏ rồi đem rán vàng. Món này ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, thêm một ít rau thơm nữa để tăng hương vị.
Món thứ hai mà mình hay làm là món cháo chim sẻ. Đầu tiên mình xát gia vị lên mình chim ướp khoảng 1 giờ, sau đó mình bỏ chim vào chảo rán vàng rồi mới cho vào nồi nấu cháo cùng gạo tẻ và một chút rượu trắng. Khi cháo chín mình bỏ thêm hành, gia vị và hạt tiêu rồi ăn nóng. Món này mình hay làm vào bữa sáng cho cả nhà.
Món thứ ba là chim sẻ bó xôi, món này làm hơi phức tạp hơn một chút. Mình ướp chim sẻ cùng với đường, hạt nêm, mật ong, tỏi băm, hành lá, hạt tiêu. Sau đó mình lấy xôi trắng (xôi nếp) bọc một lớp mỏng quanh mình chim, để chừa đầu chim ra ngoài. Tiếp theo mình thả con chim sẻ đã bọc xôi vào chảo dầu nóng già, chiên cho chín vàng đều thì vớt ra. Nếu mẹ nào muốn trình bày món ăn cho đẹp mắt hơn thì có thể chiên thêm mì gạo (loại cuộn tròn) để làm tổ chim. Món này ăn nóng với tương ớt sẽ rất hấp dẫn.
Mình kết thúc buổi đi chợ ngày thứ ba ở đây. Chúc các mẹ nấu ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:
Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Củ cải đường 7.000 đ/nửa kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chanh 31.700 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Chuối tiêu vàng 11.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Củ dền 23.900 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Nho đen Chile 156.000 đ/kg Đùi dê có xương 369.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Theo EVA.VN